玛德琳

新鲜出炉的玛德琳，搭配果肉充沛的草莓酱， 加上香气四溢的黑咖啡， 一个悠闲的下午茶， 学会享受当下的美好， 才是活着的意义……

主料

黄油 (115克)

面粉 (130克)

砂糖 (50克)

黄糖 (30克)

鸡蛋 (3个)

泡打粉 (半匙)

盐 (5克)

辅料

草莓果酱 (100克)

糖霜 (5克)

称量准备所有材料。

鸡蛋，砂糖，和黄糖放入打蛋盆中。

高速搅打至颜色变浅，浓稠，大概3-5分钟。

分三次筛入面粉，盐和泡打粉的混合粉。

搅拌均匀鸡蛋面糊。

黄油小火融化，加入四分之一的鸡蛋面糊，搅拌完全融合成黄油面糊。

将黄油面糊倒入鸡蛋面糊，搅拌均匀。加盖保鲜膜，冷藏1小时。

入烤箱，190度，烤9-11分钟，边缘开始变得焦黄即可，拿出脱模。

撒一层糖霜就可以享用了~

搭配一些草莓酱，味道更佳！

小窍门：

1. 用不完的玛德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右，现烤现吃味道更佳美味。

2. 搭配任何喜欢的果酱都可以，我用的是自己做的草莓酱，喜欢可以吃到大块果肉的果酱~

3. 玛德琳配咖啡或者陪红茶都比较经典，因为比较甜，所以可以适当的消减一些糖的用量。