厨房里一定要备一把厨用剪刀，质量要很好的那种。
剪刀的用处可大了，剪开各种袋子是最基础的功能，锋利的厨房剪刀可以剪开肉类，让分割变得很轻松。（今天的鸡翅就是用厨房剪刀分割的）厨房剪刀要专用，因为它跟食物接触。剪过生肉的剪刀可以放在笼格上，用蒸的方法灭菌。
土豆焖鸡翅
拉歌蒂尼的双耳炖锅，搭配我的米技炉，很好用。这个锅的优点，烧焖肉类时可以少油少水操作，煮出的食物拥有自然原香，关健是也很省心。所以忍不住就想做这种烧焖类的菜。
材料：
鸡全翅四个
中等大小的土豆两个
洋葱一个
芦笋一把
调料：
蒜蓉豆酱一勺
生抽10克
老抽5克
盐小量
糖10克
花生油小量
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