美国研究证中国5千年前懂酿造啤酒

美国史丹福大学科学家发表报告说，在中国北方一处考古遗址发现的陶器中，保存着大约5000年前的啤酒成分。而且，在这个啤酒配方中同时含有东方和西方的元素。

报告指出，米家崖遗址提供了中国啤酒制造的最早证据，表明人们在那个时代已经掌握了“先进的啤酒酿造技术”。报告主要作者、史丹福大学学者王佳静（Jiajing Wang，音译）说，大麦的发现令人惊讶，这是中国考古材料中发现的最早的大麦痕迹。

他说，这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合，大麦来自西方，黍米、薏米和块茎作物来自中国。

这项研究结果显示，大麦传入中国的时间比先前认为的时间早了1000年。