相比于湿漉漉绿幽幽的山林，日本的城市和海都显得平淡无奇。
朱琳在北海道上过三年学，期间玩遍了日本很多地方，尤其喜欢走进山林，回国后她成了一位插画师，和同伴凉夏合作，即将出版一本介绍日本的插画书《最美的生活 不过是日常》。
朱琳只身走过日本境内数条山道，喜欢躺在林子里看星星和萤火虫。在山间游玩的时候，她会选择温泉乡间小旅馆过夜，这些纯日式小旅馆的女主人会奉上自己订做的菜谱，一道一道地摆上一整套“会席料理”。
在日本偏南部的伊豆，山里的步行道路非常多，郁郁葱葱，沿边的河床里阶梯式地生长着密密的芥末，芥末又叫山葵，这些芥末长得像生姜，拔下来可以拌凉菜，叶子带点蒜味，吃饭的时候不用芥末酱，而是拿工具自己搓一些新鲜芥末，吃上去有点甜。
（山葵）
在关西的京都和奈良，有一座高野山，是日本最有名的佛教名山，可以坐着登山小火车上到山上一个自成一体的小镇。朱琳在上学的时候特别想嫁给日本的和尚，“因为他们可以结婚、吃肉，平时有法事就去超度，世袭制，拥有一定的社会地位，家里就是一个偌大的日式庭院。”
日本的佛教是在公元5至8世纪，从中国经朝鲜半岛传入的，之后在与日本本土宗教神道教的权威斗争中逐渐融合，但仍是两个体系，所以在日本的山间既有佛教庙宇，也有神社，因此在山里也经常能看到狐狸庙。
（稻荷神社）
其实这些狐狸庙供奉的是主管谷物丰收的稻荷神，传说这个神的形态变化多端，有狐狸和狸猫做随从。人们拿一种豆腐皮包裹的寿司供奉偏殿里的狐狸，这种寿司也叫稻荷。
日本的神道教让日本森林显得尤为神秘，因为在神道教里，山岳、树木、鸟兽皆为神，按照《古事传记》的注释，诸神“不仅单称优秀者、善良者、有功者。凡凶恶者、奇怪者、极可怕者亦都称为神”。因此当你游步山间，或许已经不知不觉和几个日本的灵神擦肩而过。
如果你胆子够大，可以去日本的自杀胜地—富士山脚下的青木原树海探险，据说那儿每年有超过100具尸体被发现。现在去青木原树海，可以顺着树上寄着的彩带标记走，避免迷路。
朱琳印象最为深刻的是在日本伊豆初夏的夜里，漫天的萤火虫。画面让人回到儿时，仿佛山间响起歌谣—“萤火虫，提灯笼，飞到西，飞到东……”这一美好的记忆历久弥新。
（伊豆的萤火虫）
朱琳去过北海道东北部的山区，了解到那里有熊。5月份春天来临的时候，熊刚刚结束冬眠，最好不要一个人去，并且在进山前把所有带味道的东西都放下，免得招惹熊。可以找一个向导，辨别安全的线路，他们还能根据地上的叶子判断飞鼠的踪迹，带你去看这些神奇的小动物。
有段时间朱琳在北海道的啤酒屋打工，这间啤酒屋就像电影《深夜食堂》里的那间，老板做饭招呼客人，朱琳在后台帮忙洗碗撤盘子。这个老板很讲义气，小拇指没有了，就像传说中从黑帮金盆洗手出来，被剁掉手指的人。
（朱琳打工的札幌葱花居酒屋，桌上的“赤兔马”、“黑露岛”，都是酒的名字）
朱琳在日本碰到的日本人都很友善，很认真。
一次去海边吃鱼，店里端上一盘透明的活鱿鱼，只在鱿鱼背上划几刀，放在冰上，给客人一把剪刀，让客人剪着吃。这种鱿鱼需要放置一会儿，等待其神经全部死掉，不然放到嘴里会把你吸得很疼。朱琳就一剪刀一剪刀把整条都吃了。
但事实上当地吃鱿鱼跟吃烤鸭一样，烤鸭要留带肉的鸭架去熬汤，鱿鱼吃剩的部分也要拿去另做一道菜。因此店员来收剩下的鱿鱼的时候吃了一惊，只能把两个眼睛拿去炸了，炸完又认认真真地端上来。
（那只活吃结果吃得太干净的鱿鱼）
如果去长野县山里的温泉里放松一下，会遇到那儿肆意潇洒的野猴子。这些猴子冬日里天天在温泉边待着，有工作人员喂它们苹果吃。
“疯抢的气势太吓人了。重点是我也想扑上去抢，因为超市苹果太贵，不舍得买。”朱琳说，自己有一次在山里没东西吃，饿得很，看到路边牧场放着碎胡萝卜，100日元一桶可以买来喂马，于是她买来喂了马半桶，自己吃了半桶。
（温泉边吃苹果的猴子）
日本当然有很多好吃的。比如日本的豆腐皮—拿个锅子烧开热汤，汤面上一边结起一层豆皮，一边挑着吃，有很香的豆子味。
（京都的豆腐料理）
还有一种豆腐做的馒头，用豆浆和面，面皮有很重的豆奶味，包子馅是用磨完豆浆剩的豆腐渣做的，超市会往豆渣里拌进很细的胡萝卜，或者别的带颜色的东西，再加点儿糖，成为一种甜品。可能是因为食物中有很多豆制品，日本姑娘的皮肤都不错。
（豆腐馒头）
还有一家每天只开一小时的乌冬面店，据说做的是日本最有名最正宗的乌冬面，昭和五年成立的，本身是个造面的工厂，工厂批发完之后就把剩下的产品便宜卖给附近的老百姓。每天中午11:30-12:30，这家店开放一个小时卖做好的乌冬面。
（著名乌冬面店的外观）
那天朱琳和小伙伴转了几趟车兜了好多圈找到这家店，排了老长的队，终于在开店时被人群拥到张矮木桌前坐下，等候两碗面。根据朱琳的伙伴，凉夏的游记描述，店里的面分大中小碗，有两种汤，桌上依次摆放葱段（配了剪刀自己剪）、煮熟的鸡蛋、卤豆腐干，以及各种调味料罐。
“热腾腾的面端上来，浸润在晶莹的茶色汤汁里，闪烁着乌冬面条独有的米色光泽，如此迷人。
要掰开筷子，吹开热气，学着当地人那样吸溜一口--于是滑爽的面伴随着鲜甜的汤汁滚入口中，又在齿间弹开，滑进胃袋。”真的好想吃一筷子。
旅行者问答：
Q（界面记者）：推荐一条体验日本山林的线路吧。
A（朱琳）：有一条叫“东海游步道”，从伊豆这边的山里，一直绕到富士山，顺着这些山脉走，日本的神宫是终点，僧侣会一直沿着那些路走，会经过很多神社。
山里没有狼和蛇，但有野猪，最好不要晚上住在山里，提前计划一下，在山里的温泉乡住宿比较好。
日本现在也在复兴这个路，你可以穿着木屐、草鞋和僧侣的袍子去走这些路。有一个88边路（日语是“八十八辺路”，“辺”这个字对应的中文，感觉就“边”最靠近），88个小神社连在一起，据说走完需要一个月的时间。
Q：山里的住宿有什么要注意的？
A：其实日本有很多欧美的背包客，自由行也很便利。出发前，你可以在网站上看一下，不会日语比较麻烦。山里面的小旅馆一定要提前预约，少的只有十来个房间。
Q：去其他地方的住宿呢，有什么好的建议？
A：如果去京都，不要住酒店--那种传统欧式大酒店，酒店多无聊，要住老街里的老房，要想“做着梦都感受京都”嘛。
那里的民宿房子不大，就是榻榻米，没有洗澡间，不过有传统的大澡堂，大概一次就200日元（约12元），可以泡澡。
有纹身是不能进公共浴室的。然后最好不要站着洗澡，会给别人身上溅到水，然后他们泡澡的时候会喝玻璃瓶装的冰镇的凉牛奶。
Q：说说日本不同季节的美景吧。
A：冬天去滑雪，就去北海道，1月中旬可以坐破冰船去看流过来的冰，有熊趴在上面。
3月份，千万别去北海道，那里正在融雪，一地泥。可以去南方九州，樱花已经开了。4月去看樱花，除了北部的樱花没开以外，其他地方都可以。
5、6月去伊豆，之前说过，满山都是萤火虫。
盛夏的时候，南方比较闷热，北海道比较凉快，山里面郁郁葱葱，很好看。7、8月可以去爬山，富士山只有这个时候开放，能登山的季节比较短。
11月其实也可以去京都看红叶，因为红的比较晚，能保持很久，一片红，一片黄。冬天越往内陆越冷。
（照片拍摄于日本北阿尔卑斯山地区，“奥飞弹温泉乡”的山上，拍摄时间在10月中）
Q：还有什么有特色的食物可以推荐？
A：我在日本收集奇巧，奇巧类似于巧克力威化，这种点心在日本不同地方味道不一样。比如名古屋的“赤小豆三明治味”，日本中部北阿尔卑斯山脉的“信州苹果味”，京都的抹茶味和煎茶味奇巧，胜护院的瓦片煎饼奇巧，高野山的甜土豆奇巧，另外还有白巧克力味，树莓味，橘子鸡尾酒味，生姜蜂蜜味，酱油味，芥末味，鸡蛋味，辣椒味……
还有日本的甜筒冰激凌，没有品牌，我吃过生蚝味的冰激凌，很腥。
“关东煮”不知道最早谁翻译的，非常不准确。咱们国内711管那个叫“好炖”，有点音译的味道。罗森（连锁便利店）把那个翻译成“熬点”，音走得更偏了点。不过这两个都有炖啊、熬的意思在。
关东派系和关西派系其实是味道上有差别，主要是用的酱油不太一样。关东用的酱油口比较重，关西就走清淡甜口酱油风，到了九州，口味就更偏甜，跟中国一样，越往南，口越甜。到了冲绳那儿的大酱猪蹄儿，甜一大跟头。
上述提到的日本豆腐皮，推荐京都“南禅寺”门口的“顺心”老店。
那个豆腐馒头是“清水奥丹”老店的独门特产，不是到了京都就能买到的东西。在一家豆腐料理店，就在清水寺脚下的老街里，所有菜品都是豆腐做的。正式菜品都是堂食，不过豆腐馒头有一个外卖窗口，排大长队啊。
评论 (0)