大脑是人体最重要的器官之一，同时也是神经中枢的所在地，平常人的一举一动都需要通过大脑指挥。如果大脑受到损伤，轻则记忆力下降，重者生活不能自理，寸步难行。食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神经系统，危害大脑健康。
台湾禁止学校餐饮使用转基(图源：)
咖啡因：许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
含铅的食物：铅是对人体有害的重金属元素，它能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞一大“杀手”。像皮蛋、爆米花等最好别多吃。
煎炸烟熏食物：研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
味精：研究发现，吃过多味精不仅会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
高盐：高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
糖：研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然无害，然而，零食里面添加糖精，如果吃得太多会损坏大脑细胞组织，影响健康发育与成长，小孩子尤其需要注意。
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