“我国居民普遍存在铁、锌、钙、维生素A等微量营养元素缺乏的隐性饥饿。”在日前举行的第二届中国优质麦产业发展论坛上，农业部食物与营养发展研究所副主任王靖指出，这一问题须引起重视。
论坛由中国食品工业协会营养指导委员会主办。王靖介绍，
隐性饥饿指微量营养元素缺乏症，可能导致体重偏轻、认知缺陷、扺抗力下降等问题，多见于孕产妇、婴幼儿和青少年群体。
王靖指出，隐性饥饿普遍存在，与我国优质农产品供应不足、食品过度加工导致营养损失以及不健康的烹饪方式等有关。目前，我国正准备出台国民营养行动计划，该计划的主要目的之一就是解决隐性饥饿问题。
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