牡丹鱼片 食材： 净鲫鱼肉 蛋黄糕、蛋白糕、牛肉、火腿、红椒、香菇、草菇、青瓜、芥末、酱油、醋、味精、生姜、香油 1 将鱼肉切片，加调料制熟后摆成牡丹花形，放入盘中即可。 2 将配料制成盘饰。
船家糯香鱼 (戴 涛) 食材： 鲤鱼 四川腊肉、花菇、熟糯米、荷叶、美极鲜酱油、鸡精、鱼露、料酒、鸡蛋 1.鲤鱼去骨取肉，切条，加调料码味。腊肉切成条，花菇入水焯过，待用。 2 用荷叶包上熟糯米、鱼条、腊肉条、花菇，捆扎紧。 3 用中火将糯米鱼条烤熟，上盘即可。
牡丹鱼片 食材： 净鲫鱼肉 蛋黄糕、蛋白糕、牛肉、火腿、红椒、香菇、草菇、青瓜、芥末、酱油、醋、味精、生姜、香油 1 将鱼肉切片，加调料制熟后摆成牡丹花形，放入盘中即可。 2 将配料制成盘饰。
船家糯香鱼 (戴 涛) 食材： 鲤鱼 四川腊肉、花菇、熟糯米、荷叶、美极鲜酱油、鸡精、鱼露、料酒、鸡蛋 1.鲤鱼去骨取肉，切条，加调料码味。腊肉切成条，花菇入水焯过，待用。 2 用荷叶包上熟糯米、鱼条、腊肉条、花菇，捆扎紧。 3 用中火将糯米鱼条烤熟，上盘即可。
评论 (0)