西瓜皮炒尖椒

哈哈，这西瓜皮入菜，我再来一道吧！

前几日，我用小西瓜皮做了一道快手腌西瓜皮，用料不多，但是清爽至极。不少亲都尝试了一下，而且还有的亲留言说自己也做过，很喜欢。

看来这喜欢西瓜皮的亲不在少数。

本来也是呢，西瓜瓤吃完了，这皮脆脆嫩嫩的也应该不浪费才好。

今天我继续用西瓜皮做道菜——尖椒西瓜皮。

这次的西瓜好大个头，得有十几斤重。这皮显然比上次的小西瓜要厚多了。但还好，皮也算水灵，不是那种硬梆梆的。我生啃了一口，嗯，还成，也不是那种肉了吧叽没水份的。这样的西瓜皮虽然腌着生拌吃口感却硬一些，但炒完之后应该还不错。

西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。

西瓜皮切得越薄越好，这样就能爆炒出锅了。