看起来红肉并非美味巧克力的完美原料，但一位新西兰食品科学家认为他做出来的高蛋白牛肉巧克力能够大获成功。
高级食品工程师Mustafa Farouk打算与奥克兰精品巧克力生产商Devonport Chocolates一起大规模生产牛肉巧克力。某一天，Farouk博士在想办法增加牛肉的价值并将其当做未来主食的时候，突然有了将两种不同原料结合做成巧克力的离奇想法。将牛肉和巧克力混合起来似乎是一个很完美的方法，因为人们能够在肉里面得到蛋白质和其它营养，而巧克力又是一种非常受欢迎的甜点。
于是Farouk从在怀卡托(位于新西兰北岛中部，奥克兰以南)养大的牛后腿上取下精肉块，将它加入到他所谓的“巧克力黄油”中，二者混合之后的结果非常像土耳其软糖。虽然这位食品科学家承认它看起来很像普通巧克力，里面的肉味几乎尝不出来。Farouk在接受新西兰媒体采访时表示，牛肉巧克力的味道非常美妙，虽然人们一开始会因为这种巧克力含有百分之五十的牛肉而拒绝它，可一旦他们吃过这种巧克力之后，大部分人都会喜欢上它的味道。
Farouk博士说：“我们知道我们可以将食物变成不同的样子，但我们是否真的能让人们以为牛肉就是巧克力却是未知数。你吃过牛肉巧克力之后，根本不知道你吃了些什么。”他还表示要改变牛肉巧克力的质感很容易，他们做过丝滑版牛肉巧克力和粗糙版牛肉巧克力。从客人们的反馈来看，丝滑版巧克力更受欢迎。
牛肉巧克力刚开始只是一个疯狂的实验，不过现在它的创造者想要将它推广开。他说：“Devonport对它非常满意，我们很有可能携手将它打入市场。一旦人们意识到吃这种巧克力的优势，那么他们肯定会争相购买牛肉巧克力。”牛肉巧克力中的牛肉价值17美元每千克，将它变成巧克力之后，零售价为2.5美元一块。
这还只是开始，Farouk正在尝试羊肉和鹿肉，想知道它们是否和牛肉的效果一样好。过去，这位科学家也曾打造出牛肉冰淇淋，他认为这种不含奶的冰淇淋非常美味。
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