猪耳富含胶质，对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。口感脆爽，烧、卤、酱、凉拌等烹饪方法都很好吃。
这道小菜以卤猪耳为主，脆香爽口，无论佐酒下饭都很开胃，看球赛备一盘不错哟。我家胖子还没吃完就约了下一次
所用材料：
卤猪耳1只，香干3片，花生米25克，青椒50克、小葱白3根，酱油2汤匙，盐，芝麻油
1. 备好食材
2. 锅中加点油烧热，入花生爆熟，盛出沥干油份
3. 卤猪耳切丁
4. 香干入开水中烫熟，切丁；青椒切丁
5. 将卤猪耳、香干、青椒、花生米装盘，淋入葱白、酱油、芝麻油和盐调成的味汁
6. 拌匀就可以了
豆家小厨：
调味比较清淡一点，按个人口味可加辣的或是酸的。
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