米粉，是流行于中国南方地区的民间美食，口感细嫩、软滑，深受广大消费者的喜爱。桂林米粉则是米粉的代表品类之一。图为米粉制作者将过滤好的米浆揉揣成团。
米粉制作者在用粑锤将粉团压实。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉文化中心的米粉制作者从锅里捞出煮好的粉团。
米粉，是流行于中国南方地区的民间美食，口感细嫩、软滑，深受广大消费者的喜爱。桂林米粉则是米粉的代表品类之一。图为米粉制作者将过滤好的米浆揉揣成团。
米粉制作者在用粑锤将粉团压实。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉文化中心的米粉制作者从锅里捞出煮好的粉团。
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