联邦农业补贴确保人们轻易取得便宜高卡路里食物，无形中塑造美国人的饮食，餐厅添加盐及饱和脂肪则诱使人舍厨房选择外食，这些在在让胖子变多。研究指出，减少外食能降低变胖风险。
「洛杉矶时报」报导，上述因素再加上忙碌的生活型态、基因及天生抵挡不住高热量食物的吸引力，使美国肥胖率大幅攀升。
根据刊载于「公共科学图书馆医学期刊」(PLOS Medicine)的研究指出，相较于每周在家吃晚餐最多仅两次的人，每周在家吃晚餐五到七次的人罹患第二型糖尿病的风险降低了15%。
这项研究检视了对卫生专家进行的两项大型研究，比起在家吃晚餐次数较多的人，外食的参与者体重增加更多，这被视为是导致罹患糖尿病的主因。
午餐较常自己准备的人，体重明显减少，幅度虽小，但在统计上仍相当具意义。
这项新研究和众多研究唿应，指出外食与体重增加和较不健康有关连，外食的地点尤其是指速食店。
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