相传蚂蚁上树这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。
每一道中华美食背后都有一个故事（图源：VCG）
窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。
谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。 只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。 在肉案前，卖肉的说：「你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。」窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？ 她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。 窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。 躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香？”“是炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧！
下面就为大家介绍一下这道菜的做法：
原料：龙口粉丝、梅条肉
配料：鸡脯肉、培根肉、精肉、鲜虾籽、虾皮、干湖虾籽、蟹条肉/鱼肉、葱姜、酱油、料酒（沙洲优黄）、食盐、白砂糖、蒜椒辣酱、色拉油、麻油
制法：
1、熬制料汤：色拉油上热锅爆葱姜末至起香，入肉末（鸡脯、培根、精肉和蟹条）爆煸之八成熟，放入料酒再煸，之后放食盐、糖、酱油和一大碗；烧沸后放鲜虾籽、切末虾皮和干湖虾籽，盖锅中火再文火焖十分钟，放葱花起锅备用；
2、蚂蚁上树：色拉油热锅爆煸葱姜，起香后入梅条肉末爆煸，六成熟时入蒜椒辣酱，倒入料酒少许，再入水泡好的粉丝，用筷子翻炒；粉丝开始起软时入备好的料汤，旺火烧沸再收干；
3、起锅前浇淋麻油、撒白胡椒少许；起锅装盘后撒葱花于蚂蚁上树。
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