杨枝甘露最原始的意义其实是观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做“杨枝甘露”，相传观音菩萨曾经使用杨枝甘露救活了一棵被孙悟空推倒的人参果树。如今，人们所熟知的杨枝甘露是一种港式甜品，简称为“杨露”，起源于1980年代香港的粤菜酒家。主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。其中芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
炎炎夏日美味甜品是个好选择(图源：中央社)
相传杨枝甘露最早于是在香港的利苑酒家首先出现的，当时利苑准备在新加坡开设第一间海外分店“利苑餐厅”，为适应当地全年炎热潮湿的东南亚气候，便在开业前由香港利苑酒家的名厨黄永帜，把原本的炖制甜品改良成为一种冷吃的消暑甜品，用冰冻的糖水、奶油奶、西米露，结合芒果粒和西柚肉等食材，制成了这种口感滑润和清甜爽口的新甜品，由总监司徒安取其名为“杨枝甘露”，其含义是“观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽”。
下面，小编就为大家介绍一款简单易做的美味山寨版本：
材料：芒果4个,纯牛奶1000ml,西米150g,柚子一个,水，冰糖，椰酱适量,condensed milk 一勺
做法：
1. 芒果去皮，切丁，加适量牛奶做成smoothie，留几块放一会统统做好后放凉品都上面。
2. 开水煮开，放西米，煮到微透明，拿出来冷水冲，然后加到剩下的牛奶里。冰糖开水化等凉，然后一起加到smoothie里面去，然后加一点椰浆和condensed milk。
3. 柚子剥出来，放在里面。
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