抗癌 这些食物是好帮手

不同研究显示，把饮食做些简易调整，可加强抵抗恶性肿瘤的防御。

旧金山加州大学在研究2227名男女后发现，与每天吃两份以下的人比起来，每天摄取五份以上的黄色、橙色和深绿色蔬菜，得胰脏癌的风险减半。研究员猜测，这些蔬菜的纤维、叶酸和维他命E及C，具有保护作用。

美国癌症研究学会指出，菠菜、羽衣甘蓝、萝曼生菜、叶生菜、芥菜、甘蓝叶菜、菊苣根、瑞士甜菜，都有纤维、叶酸和不同的类胡萝卜素，例如叶黄素和玉米黄素，以及皂素和类黄酮。

含有类胡萝卜素的食物，可能防范口腔和咽喉癌症。研究人员认为，类胡萝卜素具抗氧化作用，在危险的自由基伤害身体前就予消灭。

除此之外，休士顿的安德森癌症中心对3409名男女进行研究，发现豆子吃最多的人，得到肺癌的风险减低46%。

还有一点，就是少吃烧烤的肉。高温烹调肉类，会形成两种致癌物：多环胺和一种名为苯并芘的多环芳香烃。