烧海参

海参的营养价值及对人体的作用，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

材料：海参4只，葱2棵，油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量。

做法：

1 泡发好的海参洗净。

2 将海参切成片。

3 小葱摘洗干净切段。

4 碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5 锅里加入油，加入一半葱。

6 煎至葱焦黄，取出不要。

7 锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8 加入海参翻炒。

9 加入调好的料汁翻炒。

10 加入少量水煮2分钟即可。

小贴士：海参有一股腥味，加点料酒能缓解。