香菇与鸡肉都属于营养丰富的食材，其中香菇被认为是低热量、高蛋白、高纤维食物，其所含糖类比米或薯类等少且不同于淀粉类，不易被消化吸收。 蛋白质方面含有多量优质胺基酸等，其他维生素类也颇多，尤其维生素D的前体麦角固醇 （ergosterol）含量颇多，适当晒太阳后，就能在人体内转换为维生素D 2 。 香菇中又有胺基酸利得宁 （Eritadenin），经摄取后会促进体内的胆固醇排泄。此外，香菇尚含有多糖类物质香菇多糖 （Lentinan），其中一种β-1,6- 葡聚糖经注射人体则有抗癌作用。 其他值得一提的是香菇含有多种酵素 ，具有保健食品的必要条件，如帮助消化或有益健康的各种酵素。
而在中医看来，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡是一味绝佳的美食食材（图源：VCG）
炎炎夏日，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么就轻轻松松地蒸上一盘香菇蒸鸡，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！
下面小编就为大家介绍如何制作美味的香菇蒸鸡。
制作方法：
1.先将鸡腿去骨，去掉鸡皮和油腻的白色脂肪部分，再切成小段。然后将鸡肉用生抽、料酒，糖，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋液腌制40分钟左右。
2.香菇切成片状待用。
3.锅中倒入水，然后选择米饭蒸煮功能开始加热。
4.将香菇片铺慢盘子底，然后放上腌好的鸡肉。
5.再将盘子放入蒸笼里入锅，盖上盖子就开始蒸.差不多蒸40分钟就可以了。盘底的香菇吸收了鸡汤的精华，十分好吃。
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