就在大多数人还在致力食补或药补的时候，一批先驱科学家和他们的支持者们已转向另一个养生方向----间歇性禁食(Intermittent Fasting)，就像美国国家老龄化研究所(National Institute on Aging)的神经科学家马克・马特森(Mark Mattson)所遵循的生活习惯那样，他几乎从不吃早餐和午饭，午后跑步之后的6小时内摄入每日需要的所有热量。
间歇性禁食的模式其实很像远古人的生活方式，我们靠狩猎为主的祖先是不大可能一日三餐按时进食而且还再加上零食的，间歇性进食才属于常态。于是人体进化的结果是，我们在肝脏和肌肉中储存糖原以备迅速分解提供能量的需要，而脂肪组织则成了我们长期的能量储备，在缺乏食物时能满足身体数周的所需。一般情况下，肝脏大约能储藏100克的糖原，通常在24小时左右消耗干净，然后人体进入酮症状态，这被认为是自噬最重要的标志，可以破坏影响长寿和健康的不利组织，而且自噬在糖原消耗干净之后的48小时效果最好，对健康长寿非常有利。所以，间歇性禁食就像重启人体健康的一个“复位”(reset)按钮，给身体施加一个温和的应激压力，让全身细胞都更强壮，从而增加对以后损害的适应能力。
美国很多科研机构目前的研究成果，证实了间歇性禁食对促进人体健康的积极作用。从南加州大学长寿研究所的动物实验结果看，在每周禁食 2到5天并持续一个月的小白鼠体内，糖尿病、癌症、心脏病等的生物标志物明显减少，免疫功能增强，这个研究所最近已经把研究对象扩展到了人类，他们认为当人体进入禁食状态时，与癌症和糖尿病有关的荷尔蒙和蛋白质等开始停止产生，身体利用这个机会开始修补细胞，这种类似“维修”的状态是对长寿非常关键的一个过程。芝加哥伊利诺伊大学的营养学副教授克里什陶・瓦拉迪(Krista Varady)则让数百名肥胖研究对象在持续8到10周的时间里隔日禁食，实验结果证实这些人的体重平均下降约13磅，且其低密度脂蛋白胆固醇(LDL胆固醇)、血压、甘油三酯和胰岛素(刺激人储存脂肪的激素)都明显降低了。迄今，不论是长寿人口群体的回顾性研究，还是动物和人类禁食前后的抗胰岛素、肥胖、免疫等生物标志物分析的前瞻研究，结果都证实了间歇性禁食不仅有利于长寿、对新陈代谢和免疫系统有促进作用，而且能抵抗癌症和糖尿病之类的慢性病等。
那么间歇性禁食怎么做才好呢?目前在美国名人中比较流行的一种是叫做“5/2轻断食”的间歇性禁食计划，就是正常进食五天，轻断食两天。美国著名间歇性禁食组织WeFast推荐的则比较详细，其中包括以下不同等级的间歇性禁食计划。
16/8禁食---- 瘦身食谱
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