在美国呆过的人都知道，比较正宗一点的美国中餐馆里常是有两份菜单的，一份是给中国人看的，那上面列的菜式是传统中餐；而另一份是给美国人看的，上面列的是美式中餐，标志性菜单是左宗棠鸡、芝麻牛肉……但这些菜品没有一样是真正的中国菜，只有在美国的中餐馆才会吃到，大多有这样的特点：喜欢油炸、加（蘸）很浓的调味酱。
中国美食到美国后经历了大变身(图源：VCG)
下面小编就为大家吐槽一下到底都有哪些美式中餐：
炒杂碎：
在美国的中餐馆有一道非常受欢迎的菜式是 “Chop Suey”，中文的意思是“杂碎”，其实就是肉丝炒菜丝，用牛肉、猪肉或者鸡丝等等与绿豆芽，芹菜，笋，青椒，洋葱，大白菜以及雪豌豆混炒而成。
在美国更常见的中餐馆是类似快餐连锁店Panda Express （熊猫快餐，作者译）这样的，在购物中心的饮食城（Food Court， 作者译）常会看到，很有些大排档的感觉，看着很油腻，味道一般，喜欢用油炸和口味很重的调料酱，属于老美偏爱的快餐型。
左宗棠鸡：
美式中餐中最有名的菜莫过于“左宗棠鸡”（General Tso’s Chicken）了。这道菜是用大块去皮鸡腿肉裹上面糊，用油炸过，再用浓稠的糖醋酱和辣椒炒熟，用绿花椰菜垫盘端出，味道又酸又甜。在来美国以前，大多中国人听都没听说过。
而甜酸肉，柠檬鸡等则是因为美国鸡肉多且便宜，盛产柠檬和番茄，加上美国人又喜爱油炸和酸甜的口味，从中国的糖醋肉块而延伸发展而来的。甜酸鸡（Sweet Sour Chicken）是面团裹着炸后蘸汁吃。
宫保鸡丁：
有些菜名即使和中国的叫法一样，在美式中餐中也可能完全变种了，不仅是口味而且还有看相，比如宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），端上来的很可能就是酱油翻炒的鸡丁，搁了点辣椒酱，拌上点花生米，吃起来又咸又辣，味道怪怪的。还因美国盛产海鲜，也不贵，便因此延伸出宫保虾、宫保扇贝等。
西兰花牛：
（Beef Broccoli），西兰花是美国特产，美国牛肉又多，于是用酱油腌制爆炒，两厢结合就是本地特色。
芙蓉蛋：
把鸡蛋和肉类、或者虾、青豆、洋葱末等拌在一起油炸，然后浇上卤汁了事。
付账时送的幸运饼（Fortune Cookies）：中国人在美国发明出来的哄老美高兴的小把戏，很脆很甜，说不上好吃，里面有一张小纸条，上有幸运数字，或教一两个中国单词，并有一句类似“运势”预测的话语。
如果开车上路，即使是在最荒无人烟的偏僻角落，也能看到中餐馆像灯塔一样顽强地矗立在路旁，这些中餐馆大多是中国移民开的小型家庭餐馆。美式中餐实际上体现了中国人顽强的应变和生存能力，早期移民把中餐的传统菜式，通过使用美国本土的食品原料来再现，然后逐渐调整成适应西方人的口味的菜品，不仅生存了下来，还渐渐演绎成了今天这样的具有本土特色的美式中餐。
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