酸笋炒鱼

酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。

一、食材

1.主食材：皖鱼800克、酸笋100克、红辣椒50克、青辣椒50克。

2.配料：油5ml、盐6克、酱油3ml、料酒2ml、生姜10克、香葱20克

二、步骤

1.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；

2.青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；

3.热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；

4.热锅爆炒青椒、红椒；

5.放酸笋继续爆炒；

6.加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；

7.收汁，放葱即可。

三、小贴士

1.鱼块一定要腌制；

2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎；

3.生姜、料酒可以去鱼腥。

成品图1

成品图2