和自来水差别不大 喝骨头汤补钙？

“补钙”如今已成了叔叔阿姨爷爷奶奶们生活中的重要一部分。有一种谣言叫吃啥补啥！缺钙就喝骨头汤。可是骨头汤真的能补钙吗？

首先，我们来认识一下：什么是骨质疏松症？为什么会骨质疏松？骨质疏松症是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨的微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。骨头跟建筑一样，是由无数的骨小梁架子搭建起来的结构。骨质疏松症形象比喻就是建筑的钢筋质差了，量少了，间隙大了，支撑强度弱了，稍微的震动房子就容易倒塌，轻微的创伤骨头就容易骨折。骨质疏松症的原因很多，最常见的就是绝经后骨质疏松症和老年性骨质疏松症。前者见于女性，绝经后保护骨头的雌激素少了，骨质疏松症很容易光顾老年女性。

预防骨质疏松症最重要的营养治疗措施之一就是合理科学饮食补钙。那骨头汤是补钙的好方法吗？根据国家标准检测方式检测，骨头汤中钙含量是10mg/L，加了醋的骨头汤是40mg/L，而牛奶中的钙含量为1113mg/L。粗算一下，如果要达到一斤牛奶的补钙量，要喝将近50L骨头汤。所以有人开玩笑说，喝骨头汤补钙和自来水差别不大。骨头汤中还富含油脂，多喝无疑是增加人体的负担。所以，补钙最好的食物就是牛奶。大家可以粗略认为1ml牛奶即含有1mg的钙。最常见的250ml包装的牛奶含有250mg的钙。同时，牛奶中含有促进钙吸收的因素，比如维生素D、乳糖，还有一些氨基酸，都有利于钙的吸收。正常成年人一天需要的钙量是800mg，而对于老年人需要量要达到1000mg。去除食物中获取的钙，每天至少要摄取250ml牛奶，最好能达到500ml，也就是一斤牛奶。