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鲜花饼

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材料:

油皮:中粉100克,糖 10克,猪油 25克,水30克

酥皮:低粉67克,猪油 33克

馅料:玫瑰糖170克,熟糯米粉 30克,熟白芝麻 10克

步骤:

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1.将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

2.用筷子将材料搅成絮状,用手揉成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷餐20分钟左右。

3.将馅料的材料放入大碗中,搅拌均匀。

4.将馅料平均分成十份,揉成球状,放入冰箱冷藏。

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5.将酥皮和油皮的面团,分别分成10份,揉成球状。

6.将油皮压扁,包裹住酥皮。

7.收口朝下,按扁。

8.用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

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9.将面皮卷起,盖上保鲜膜放置15分钟左右。重复步骤7至9,一共三次。

10.将卷起的条状面团的两头折起,压扁,擀成面片。

11.用面皮包裹起馅料,压扁后收口朝下放置在垫了烘培用纸的烤盘上。

12.用筷子沾上红色素,在饼上点上花状的花纹。烤箱预热160度,烤20分钟左右。

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