韩式拌杂菜

大多数的韩式料理我都是在韩剧中了解到的，包括大家喜欢的韩式辣炒鱿鱼。做法参考《韩式辣炒鱿鱼的家常做法》。第一次知道韩式拌杂菜，还是从当年盛行一时的韩剧《浪漫满屋》里看到的，有一集中女主宋慧乔为男主rain做饭，做到最后就是这个拌杂菜，当时她边抱怨又边小心翼翼的表情非常搞笑，但吸引我的还是她手里，看起来美味又爽口拌菜。

话说这个韩式拌杂菜，夏天的时候我能当主食吃一大碗。有荤有素，这么丰富的配料简直要逆天了。半炒的做法既香又不油，色彩鲜艳，口味鲜爽，现在天气马上要转凉，趁着还未完全转凉，这道清爽美味能留多久就留多久吧！

1. 巧妇难为无米之炊呀。

2. 这个蕨菜不是买的，是从山上采的。足足两大盆，都煮过了，而且白色塑料盆里的还是用一种“草木灰水”浸泡的，其实应该就是取其碱性，据说可以让蕨菜一点都不涩，而清水浸泡的要多泡几天才行。

3. 做拌杂菜的时候只有清水浸的啦，蕨菜需要用水煮一下，水中加几滴醋，大约煮10分钟即可（水发木耳也可以丢进去一起煮哦）。

4. 煮蕨菜的时候，把牛肉末用少许的味极鲜料酒白胡椒和韩式辣酱腌制一下。

5. 再来切一下香菇丝。总之所有的原料都是丝，条，如果哪个没有处理好，趁现在切一下，统筹法嘛。

6. 蕨菜，木耳，豆芽，菠菜，粉丝，均需要煮熟或，焯烫熟哦。粉丝我提前煮好泡在冷水里了。

7. 接下来按顺序煸炒三种原料，牛肉末，胡萝卜丝和香菇丝，炒到胡萝卜软软的香菇缩水哦。这三样下锅一起炒，特别香～

8. 把预处理好的原料统统倒入大盆！加蒜泥，小葱末，盐，鸡精，糖，稀释过的韩式辣酱，少许味极鲜和芝麻油～再撒点熟芝麻

9. 我拌我拌我拌拌拌

10. 马上就可以吃了！

11. 拌好最后再撒点熟芝麻，太有食欲啦！谢谢大家的观看！