慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
甜点是舌尖上的美味
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
下面小编就为诸位介绍一款简单易做的芒果慕斯蛋糕。
用料：
蛋糕底：低筋面粉160g，葵花籽油100g，鸡蛋8个，泡打粉5ml，白糖100g
芒果慕斯：芒果500g，动物性淡奶油400g，鱼胶粉（或者等量吉利丁片）18g，白兰地/柠檬汁1小勺，菠萝味QQ糖50g，橙汁90ml，白糖100g
做法：
用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片，倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化，修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模。
用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥。
打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。
冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。
一款美味的芒果慕斯蛋糕就大功告成啦！
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