胡萝卜羊肉烩饭

天气越来越冷，北方食用牛羊肉的次数也频繁起来。北方的羊肉膻味很淡，加入少许的孜然粒，羊肉的鲜香味很突出。胡萝卜、洋葱、羊肉烩成一锅“懒人饭”，有菜有肉，热量足够，吃完浑身都暖暖的。

材料：

带骨羊腿肉 500克 洋葱 1/2个 羊油 1小块 葡萄干 适量 大米 300克 蒜 4瓣 胡萝卜 1根

调料：

盐 适量 老抽 适量 孜然粒 适量

做法：

1、准备材料。羊油切小丁，胡萝卜切长条。洋葱切丝。羊肉用淡盐水清洗，切小块。大米洗净。

2、利仁火锅火力调到最高档，倒入少许的油，放入羊油小丁，炒出油。

3、倒入羊肉块，翻炒至颜色变白，没有血水。

4、倒入老抽，炒匀上色。

5、放入洋葱、蒜瓣，炒匀。

6、再放入胡萝卜，炒匀。

7、倒入清水，漫过肉即可。烧开后，火力调小1档，煮至肉酥烂。

8、倒入大米、葡萄干、孜然粒、盐拌匀。倒入和平时煮饭差不多的清水。

9、搅拌均匀，防止糊锅。直到米粒煮熟，关火。

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1、在卖牛羊肉铺里都会有卖羊油的，如果没有，用肥点的羊肉也可以。

2、加入葡萄干，米饭有点淡淡的甜味，可以尝味后添加适量的盐。