干贝白菜滑蛋

收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。

把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。

当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。

用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许

干贝洗净用温水浸泡至软。留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。白菜洗净切丝。备用。鸡蛋打散，备用。

锅烧热，抹少许油润锅。倒入白菜，加入干贝水，放入干贝丝，翻炒均匀。加盐，拌匀。表面放上干贝粒。盖上盖子，小火焖至白菜变软。揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。继续小火焖至蛋液凝固。出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。