瘦肉灼菜心

又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。

一、食材

1.主食材：菜心500克、猪瘦肉150克

2.配料：盐3克、花生油3ml、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克

二、步骤

1.准备食材：猪瘦肉、菜心；

2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；

3. 菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；

4.清水煮沸，放入菜心烫熟；

5.捞出沥干水，装入盘子；

6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；

7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。

三、小贴士

1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；

2.汆汤的菜心能守住营养；

3.肉、油等爆香要趁热淋上。