“万物皆有毒，只要剂量足”，过多食糖所导致的健康危害往往是慢性的。除了摄入过多能量导致肥胖症之外，过量食糖可能导致高血压、高血脂、糖尿病等代谢症候群相关疾病。
营养过剩导致慢性疾病的发生难道不是妇孺皆知的事情么？这算得上是“毒”么？算！非传染性疾病已经成为大多数发达国家地区的主要死亡因素了，而吸烟、饮酒、不良饮食正是非传染性疾病的三大罪魁祸首。此外，科学家们还发现果糖具有与酒精类似的肝毒性，过多的摄入可能和癌症及认知能力下降有关。
对糖“上瘾”，听上去实在难以令人相信，但现实恐怕却又如此残酷。例如糖能够破坏机体对饥饿素的抑制作用，并减少由瘦素所接到的饱腹感。此外，糖分还能够影响大脑内的“奖赏中心”，使得人们需要吃更多的东西才能够得到满足。
虽然大多数西方国家的食物都将热量清楚标明在食品包装袋上，但在这些国家的饮食稍不注意就会使人能量过剩，肥胖及其他代谢症候群相关疾病到处可见。
中国目前的情况看似尚没有西方发达国家那么糟糕，但也不容乐观。随着西式饮食的入侵，越来越多人的饮食也逐渐开始泡在糖罐子里了。
如果从人均糖摄入量来看，中国还远低于欧美国家，甚至于跟非洲处在一个水平（每天小于100g）。但我国在糖消费水平上存在着很大的不均匀分布，城市和农村之间，沿海发达地区与贫困地区之间的差异非常显著。与此同时，肥胖等代谢症候群正在一步步地吞噬国人的健康。目前我国成年人中已经有超过三成居民体重超重，而肥胖率也超过一成；全国高血压患病人数总人口在2004年已达1.6亿；而大中城市糖尿病患病率已接近10%。
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