红辣椒木耳炒鱼

木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。

一、食材

1.主食材：干木耳50克、皖鱼600克

2.配料：红辣椒20克、油5ml、盐5克、酱油5ml、料酒1ml、生姜3克

二、步骤

1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；

2.木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；

3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；

4.煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；

5.加入爆炒木耳至八成熟；

6.放煎好的鱼块；

7.酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。

三、小贴士

1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；

2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；

3.鱼不适合多次翻转。