味精的成分谷氨酸钠，本来就是天然氨基酸的钠盐。很多年的研究都无法证明味精对人有什么害处。谷氨酸在所有的含蛋白质的食物里都有，肉汤cheese酱油味增酱味道鲜都是因为有游离谷氨酸。Parmesan cheese里面的游离谷氨酸（注意是游离的，蛋白质里面的没算在内）高达1.2%。煮一锅macaroni cheese，放的cheese有一磅还不止。
所以，做菜里面放适量的味精根本没问题，追求什么MSG-free的食品完全是文盲。
味精的成分谷氨酸钠，本来就是天然氨基酸的钠盐。很多年的研究都无法证明味精对人有什么害处。谷氨酸在所有的含蛋白质的食物里都有，肉汤cheese酱油味增酱味道鲜都是因为有游离谷氨酸。Parmesan cheese里面的游离谷氨酸（注意是游离的，蛋白质里面的没算在内）高达1.2%。煮一锅macaroni cheese，放的cheese有一磅还不止。
所以，做菜里面放适量的味精根本没问题，追求什么MSG-free的食品完全是文盲。
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