芝麻酱蒸糕

常食发面的食品对身体有很好的保健作用。本款蒸糕采用折叠方式制作，刷上芝麻酱，特别篷松筋道，柔软美味不粘牙，口感很好，且养胃好消化，是非常不错的家常主食。

主料：面粉600克、温水300克、酵母6克

辅料：芝麻酱50克、食用油20克、盐1小勺

做法：

1、将面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的面团。

2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、将发酵好的面团排气，擀成长方形面片。

4、在面片表面刷一层食用油，撒些盐，抹一层芝麻酱。

5、在面片两侧三分之一处各切4刀，每个切口的长度是面片长度的三分之一。

6、左右向中间折叠，成正方形。

7、向下一格叠上去，依次折叠完成。

8、折叠完毕，用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，不要使劲擀压。

9、稍整理，放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。

10、凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

11、晾凉，切块，即可食用。

小贴士：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。

2、采用折叠方式做蒸糕，特别篷松筋道。

3、喜欢甜味的，可放糖，做成甜蒸糕。