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叶形香芋面包

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被各种意外来临的任务延误的面包。

天气越来越冷,最后还是用了烤箱来发酵。否则,很难预料它会在什么时候长到足够大。

阴冷潮湿的天,只有厨房最温暖。

烤箱里,橙黄的灯光,定时器嗒嗒的响。

一股温暖的味道飘来。

叶子,长了又落,落了又长。。。

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面团:高筋粉90克,糖13克,盐1克,牛奶50克,干酵母2克,黄油9克

馅料:香芋66克,黄油10克,糖20克

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香芋去皮蒸熟,趁热用叉子捣泥。加入白糖和黄油,拌匀,备用。

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将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆。松弛10分钟。

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擀成圆片,放入三分之一馅料。包成三角形。收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。面团长大至两倍,表面筛上低筋粉,用刀片割出叶脉形状。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。表面金黄,出炉。

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洒落一地金黄。。。。

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