用鸭肉冒充牛肉 “骗过全世界”

在中国有200多家分店的"汉丽轩自助烤肉连锁店"，最近被踢爆，这家以吃到饱闻名的餐厅，提供韩式自助烤肉服务，其中牛肉更是这家店的招牌，但竟使用鸭肉充当牛肉，该家店员还得意称，可以"骗过全世界"。

汉丽轩烤肉店位于湖南长沙的分店，顾客只需花人民币49元就能在店内吃到饱，其中牛肉是最受喜爱的食材，牛肉还分为牛肉捲和酱汁牛肉。《湖南经视大调查》经过半个月的卧底调查发现，这些牛肉是用冷冻鸭胸肉解冻去皮后，经绞肉机绞碎，再以红色酱料搅拌"上色"，伪装成为牛肉。

汉丽轩烤肉店员工还得意的说，顾客绝对无法辨识出来，而且可以"骗过全世界"。报道提到，汉丽轩烤肉店在北京昌平区的分店，2014年时就被发现将顾客吃剩的食材拿回厨房处理后，再重新给顾客食用。

事实上，近来不断有商家被曝出使用假牛肉。湖南省出入境检验检疫局早前检测发现，湖南长沙金牛角王餐饮服务有限公司在售的牛排产品除了牛源性成分外，还检出鸭肉成分。随后，当地食药监部门责令该公司召回所有门店的牛排类产品，封存产品近2000公斤，对于疑似问题牛排展开定量检测。

一位冻品经销商表示，目前利用碎牛肉加工重组的牛排很普遍，因价格低廉受到西餐厅等场所欢迎。有不少工厂专门生产这种针对餐厅的"特供版"牛排，也有不少小工厂为了追求高利润以大量鸭肉为主料，辅以碎牛肉或者香精调味的方式生产重组"牛排"。