英国加的夫市有一家名为The Clink的餐馆。去年，它登上了英国十大顶级餐厅排行榜。
乍听上去，这好像只是一家普通的高级餐厅罢了。但是事实上，The Clink餐厅经由英国著名大厨阿尔伯特・克里斯倡议，慈善组织“The Clink Charity”和英国皇家监狱管理服务部合办了这家餐厅。它造价36万英镑（约350万人民币），于2012年开业。
餐厅内部装潢
因为它的地理位置比较特殊，想要进到这里吃饭可没那么容易。顾客订餐时需经过身份调查，手机不能带入，而且身上的现金也不许超过50英镑。屋内所有角度都安装了全天候开放的监控摄像头，还有报警系统。
餐厅内大约有100个座位，顾客们只需花上18.75英镑（约180元人民币）就能够在这里享用一顿美妙的大餐。但是餐厅的营业时间非常短，只有两个半小时，从中午12：00到下午的2:30。
在最初营业的那几个月，餐厅并不盈利，一直处于亏损的状态。但是“The Clink Charity”慈善机构的主席克里斯・摩尔对此却不那么在意，他说：“当初建造这个餐厅的初衷是要锻炼和教导那些曾经误入歧途的人们，帮助他们重新找到人生目标，如果做到这一点，我们就是成功了。”这家慈善机构现已经在英国开设了包括“The Click”在内的四家监狱餐厅。
犯人们在餐厅内工作
在餐厅内工作的服务员们大约有30人，他们都是危险度比较低的犯人。这些特殊的服务员并不是白白服务，一周工作五天，可以拿到15英镑（约146元人民币）的周薪，还能够获得在餐饮业服务的技术和经验。
剩下的犯人在英国皇家监狱管理部旗下的农场和花园内工作，在那里他们可以学习园艺和农业种植。
加的夫市议员珍妮・维洛特说：“监狱是服刑的地方，但是更重要的是帮助犯人们摆脱原来的生活方式，不再犯罪。让犯人们学到手艺，获得信心，在离开监狱后能重新开始新的生活，这才是这家餐厅的核心意义。”
然而，The Clink 餐厅在美食质量上丝毫不马虎。在经历了最初的低迷后，现在它早已声名鹊起，名声大噪。
英国著名作家、编剧尼克・哈登在去过The Clink用餐之后，对其赞不绝口：“食物和服务都上佳。环境也很有趣，我会再到那儿去吃饭的，如果我能通过安全审查的话。”
去年，全球最大的旅游网站“TripAdvisor ”公布了“游客最爱的十大英国顶级餐厅”榜单，“The Clink”赫然在列，排名第十。
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