地中海式和食：台媒推荐的健康饮食法

饮食的健康越来越受重视，近日台湾媒体就推荐了一种健康的方式：“地中海式和食”。

生食所含的热量很低

地中海式和食是撷取欧美以及日本理想饮食精华后，加以综合起来的健康饮食法。

据了解，这样的饮食法可以让肠道年龄变年轻，有助于健康长寿。还能有效解决现代人饮食生活的最大问题点——膳食纤维不足以及过度使用坏油。

据了解，日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，所以我们在日本料理中多见生食。他们在日常烹饪中，油腻和辛辣的调味品也用得非常少，日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称：“日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”

要注意的是，这里所说的“和食”，指的是元禄时代以前的日本人所食用未经精制过的谷物、蔬菜、发酵食品、小鱼等有益健康的主食，而非现在的日本料理。

文章指出，“地中海式和食”最大的特色在于大量摄取富含有助于预防癌症的抗氧化物质——橄榄油。同时尽可能避免吃牛肉、猪肉、小羊肉等红肉，改由鸡肉、鸡蛋、鱼贝类、黄豆制品等吸收人体所需的蛋白质。