双菇花雕鸡

这时候最适合吃上一道暖胃又暖心的菜肴。

花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。

材料：

鸡腿 3个 干香菇 6个 杏鲍菇 1根 大葱 1段 小红椒 1根 干辣椒 1根 蒜 4瓣 姜片 5片

调料：

盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克

腌料：

花雕酒 适量 老抽10克 白胡椒粉 适量

做法：

1、准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

2、鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

3、锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

4、放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

5、放入香菇，所有的调料，大火烧开后转中小火，烧5分钟。

6、倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

7、出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。

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1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。