肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。我们常常遇到的肝火燥、失眠、焦虑等等问题，很多都与肝脏有着密切关系。
养肝、护肝、清肝火，是广东人日常饮食特别关注的问题。有的人觉得自己火气旺就喜欢喝凉茶，其实还不如平时多吃一些对肝脏有益的药膳进行食疗哦。“靓汤姐姐”推荐汤谱：
双杞猪肝汤
主要功效：补血、养肝、明目
推荐人群：学习（工作）紧张、血虚头晕者，尤其适合用眼过度的学生。
材料：枸杞10克，鲜枸杞叶250克，猪肝100克，肉丝100克，生姜适量（3~4人量）。
制作方法：猪肝切片用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，去掉散存于肝血窦中的毒物，然后汆水，枸杞、枸杞叶清洗干净，生姜切片，往锅内倒入5~6碗水，待水煮开即放入以上药食材，大火继续煮开，然后文火再煮10~20分钟，最后放入芝麻油、食盐调味食用。
汤品点评：考前复习是非常紧张的，敏捷的思维需要大脑供血、供氧丰富，长时间的伏案学习容易导致用眼过度，今日就给广大考生介绍一款具有补血、养肝、明目的药膳。药膳中猪肝性味甘温，可以补肝、养血、明目。从现代营养学的角度分析，它含有丰富的矿物质和维生素，其中铁元素不但含量丰富，而且容易被人体吸收利用合成血红蛋白，保证大脑的供氧，其含有的维生素A也是预防夜盲比较有效的食物，平时用眼较多的人群应该适量食用。猪肝胆固醇虽然稍高，但其实100克猪肝的胆固醇含量与一个鸡蛋黄差不多，我们无需“谈肝色变”。枸杞叶就是枸杞的新鲜茎叶，春夏正是采摘之际，枸杞叶和枸杞均具有明目的功效，与猪肝同食可适当缓解考生用眼过度所导致的眼疲劳。
淮山玉竹炖瘦肉
主要功效：益气养阴生津
推荐人群：气阴不足的糖尿病患者
材料：海淮山50g、白术20g、玉竹20g、杞子15g、瘦肉300g（2~3人份）。
制作方法：瘦肉洗净，切小块、飞水；药材稍微冲洗；将所有材料放入汤煲，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐调味。
汤品点评：“五驾马车”是糖尿病患者的基础措施，饮食控制是其中之一。糖尿病饮食经过多个版本的更新，目前比较较为推荐的是结合GI、GL概念的个体化饮食方案。通常，血糖控制欠佳且食欲旺盛者，一般不推荐再额外喝肉汤，特别是高汤一类的。若是想喝，血糖可控制的情况下，可以偶尔喝一喝、解解馋，这个淮术玉竹煲瘦肉比较适宜口干多饮、多食消瘦者，喝汤时注意不要放太多肉来煲汤，控制在半碗左右的分量，选择饭前喝。淮山益气养阴，白术健脾补肾，玉竹滋阴生津养胃，瘦猪肉滋阴润燥，合成一煲益气养阴生津的汤水。
芝麻核桃山药杏仁牛奶羹
功效：调补肝肾、健脾润燥
适合人群：一般人群均可。
材料：黑芝麻粉50克，核桃仁粉50克，山药粉100克，南杏仁粉20克，牛奶750毫升，冰糖适量（3~4人量）。
制作方法：将以上各种粉末拌匀，往锅中加入牛奶，以文火煮沸牛奶后加入混合粉末，边煮边搅拌，约5分钟后加入适量冰糖，冰糖溶解后即可关火。若你喜欢喝比较浓的牛奶羹，可提前用少许清水融化适量生粉，待汤羹快熟时，将生粉水倒入锅中搅拌则可使汤羹变得浓稠。
汤品点评：黑芝麻味甘性平，可补益肝肾、养血益精、润肠通便，常用于须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等证；核桃仁味甘涩性温，可补肾益精、温肺定喘、润肠通便，可用于久咳喘促、肠燥便秘等证；山药味甘性平，可健脾补肺、固肾益精，可用于脾虚泄泻、肺虚咳喘、肾虚尿频等证；南杏仁也叫甜杏仁，可润肺止咳，与北杏仁不同，无毒性，可供果食；牛奶性微寒味甘，可补虚损、益肺胃、生津润肤。以上食物搭配起来的汤羹性质温和，既可调补肝肾，又可健运脾胃、润燥止咳，适合在此节气饮用，由于含有坚果类食物，富含不饱和脂肪酸，老少皆宜。
芦荟海带排骨汤
主要功效：清肝、通便
推荐人群：肝火旺盛出现目赤、头痛、口苦、青春痘或便秘的人群。
材料：食用芦荟叶3~4片，湿海带500克，排骨500克，生姜适量（3~4人量）。
制作方法：将芦荟叶片去刺洗净，在叶片上划痕，海带清洗干净，排骨飞水去掉血水和油脂，然后将海带及排骨放入锅中武火煮开后改文火煲1个小时，接着放入芦荟再煲半小时，最后调味喝汤吃渣。
汤品点评：青春痘又叫痤疮，好发于皮脂腺分泌旺季的青春期。而处于青春期的少男少女，吃东西如果不知道节制，常吃烧烤、煎炸、辛辣或者甜腻的食品，就更容易上火长青春痘。这款汤水中的芦荟性味苦寒，具有清肝热、通便的功效，经现代药理研究，芦荟中的活性成分具有杀菌、分解毒素、消炎和促进伤口愈合的作用；芦荟多糖具有抗衰老、提高机体免疫力的效果，对于辐射损伤有一定的防护作用。中医强调肺与大肠相表里，而肺主皮毛，所以大肠的病变也可以反映在皮肤上，如果大便不通，毒素没有排泄通道，皮肤看起来自然也不会漂亮，排毒养颜的做法与此理论不无关系。海带配合芦荟可以加强清热及通便的功效。
需要注意的是，芦荟有药用、食用和观赏等几种类型，我们选用的食用芦荟是库拉索芦荟，购买时需说明“食用”，否则可能会买到有毒性的芦荟。另外，此汤水不建议幼儿及孕妇食用。
龙脷叶杏仁猪展汤
功效：清肺止咳化痰
推荐人群：痰多咳嗽，痰色黄者。
材料：龙脷叶10克，南北杏各15克，蜜枣1个，猪展肉100克（3~4人份）。
制作方法：将龙脷叶、南北杏和蜜枣冲洗干净，猪展肉切块焯水。将所有材料放入锅内，加水2000毫升，大火煮沸后改小火，煲约1个小时，加盐调味即可。
汤品点评：这款汤作为咳嗽的一个食疗是不错的。龙脷叶平肝肺之火，去痰，适合热痰咳嗽者。干的龙脷叶非常轻，所以买10克已经足够一家人喝，太多味道就有点苦了。龙脷叶配合南北杏止咳降肺气的效果更佳。中医认为“五脏六腑皆令人咳非独肺也”，肝咳也是其中一种。有时候生气后特别想咳，不是因为“气到肺炸”，而是因为肝火旺，木火刑金所致，所以这时候用龙脷叶，既可平肺火，也能平肝火，相得益彰，加上南北杏，止咳化痰之效力更佳。
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