蜂蜜紫薯甜蛋糕

不淡定了。

前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕，其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替换应该没问题。干脆，即将进行的那个计划靠后，插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。

生紫薯擦丝，擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多，减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变，泡打粉属碱，不知道紫薯会不会改变颜色？且拭目以待。

结果好像还不错，切开来，紫薯一丝一丝嵌在其中，颜色好像没多大改变。虽然减了糖，但好像还是很甜。。。。。

用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯丝50克，泡打粉2克，玉米油25克

鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。倒入牛奶。搅拌均匀。泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。加入油，拌匀。倒入紫薯丝。

拌成均匀面糊，装入纸杯中，七八分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。

千丝万缕。。。。