中国人对美国龙虾情有独钟。过去3年间，出口至中国的美国龙虾数量重达500多万公斤，价值8,500万美元。如今，春节临近，中国人对美国龙虾需求可能将骤增。
中国人近年对美国龙虾需求大增，尤其在春节期间，华人饭聚总不缺美国龙虾，美国向中国出口的龙虾在短短6年间已暴增逾10倍。
为应付中国庞大而急增的市场，美国有销售龙虾的公司扩充经营，业内人士认为，中国对龙虾的需求只会愈来愈多，因为中国的中产阶级从未停止增长，而且一直在吃。
中国人喜食龙虾，正是美国商机
报导说，去年加拿大地因恶劣天气，捕渔期缩短，龙虾产量亦随之大减。在供求不均的情况下，美国龙虾价格水涨船高。
2016年9月，美国市场中一只活龙虾价格已比往年稍增，至每斤约9至11美元，而现时部分市场活龙虾价格每斤已升至13美元以上。
报导说，虽然价格上升，但仍无损中国人对龙虾的热情，有分析师认为，虽然现在已很难进到美国龙虾货，但仍有商家为迎合中国人口味及发新年财，将会不断寻求进货满足中国市场。
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