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550户共吃一顿饭 村民自带板凳来“锅子宴”

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1月21日,农历小年(皖南小年是腊月二十四),在上海从事餐饮生意的陈建光,五天前就回到安徽青阳县陵阳镇所村老家,他就盼着小年这一天,全村人相约在陈氏宗祠前,吃上一顿“锅子宴”。陈建光把儿子也带回来参加宴席,他说,家乡的“陵阳锅子”,是我们这些在外地工作的人最想吃的一道美食。

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“陵阳锅子”是当地流传下来的一道传统菜肴,平地起灶,木炭为火,乍看上去不过是一锅大杂侩,但其实制作程序繁杂且费时,这道菜过去在当地农村,也只有在婚丧喜庆等比较重要的场合才会请厨师烹调烧制,是当地汉族独特而又古老的民俗文化。“陵阳锅子”味道鲜香醇厚,油而不腻,令人回味无穷。

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标准的“陵阳锅子”,又叫“八鲜一品锅”,需要的配料有上等的五花黑猪肉5斤,手磨豆腐2.5斤,金针菜(黄花菜)1两,陵阳豆腐干10块,地道的山芋粉丝6两,干豆角6两,干竹笋6两,炒磨上等米粉2斤,再佐以葱、蒜、姜、五香粉、八角等调味品。

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厨房里忙碌的村民。

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年年有鱼、图个吉利!

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所村共有550户,村民以陈姓为主,小年这一天,全村人和外地宾客都聚集在陈氏宗祠前。

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村民自带板凳参加锅子宴。

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厨师端着做好的“陵阳锅子”。

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所村村支书李国庆宣布开宴。

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乡亲们推杯换盏,吃得非常开心。

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在东莞打工的61岁陈爱珍说,“陵阳锅子”就是好吃,只有老家才有这个味。

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27岁的陈艳玲,在上海闵行区某公司做文职工作,她说,家乡的“陵阳锅子”是我的最爱。

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陈氏宗祠里里外外,都充满了浓浓的年味。

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空中俯瞰“锅子宴”热闹场面。

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“锅子宴”现场,农民画家沈扬林把印好的年画送给乡亲们。

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