如今，除夕夜外出吃团圆饭越来越普遍。但消费者却说“哪哪儿都不好订，比较烦”，预订年夜饭“一桌难求”不说，即便运气好订到了，也可能遭遇各种不爽:多数餐厅点餐只能按照商家套路来，不能单点只能就着高价套餐，形成变相“最低消费”，自带酒水还可能被收取一定服务费。
虽然说在家准备年夜饭、吃年夜饭更有“年味”，但在观念多元化的今天，不少人为了省心省事，或者为了吃得更有味道，会选择在酒楼饭店预订年夜饭。然而从报道看，在外预订年夜饭也不省心，不仅预订难，而且还要面临高价套餐甚至额外服务费。这反映出我们的餐饮市场至今仍不够成熟。
在一个成熟的餐饮市场，商家们一般会遵守相关规则，不会“趁节打劫”，而是通过一贯的服务态度和服务标准，在春节期间塑造企业形象，为做大做强创造有利条件。但在一个不成熟的市场，部分商家就会忽视规则，忽视消费者权益，利用春节这一特殊节日来获取更多利益。
不能否认，春节期间饭店酒楼的食料成本高、人员成本高，但成本增加后，应该通过合理调价来解决，而不应该通过变相设最低消费等违规方式加以解决。很多酒楼饭店只允许客人预订不同档次的高价套餐，实际上就是违反《餐饮业经营管理办法(试行)》规定，变相设最低消费。
笔者以为，年夜饭变“霸王套餐”，对消费者、商家和市场监管者都是一种考验。对消费者来说，面对商家的“霸王套餐”，选择接受还是不接受，就是一种考验。
如果消费者接受，商家就不算侵犯消费者的知情权和选择权，因为商家已事先告知高价套餐，选择或不选择的权利在消费者手中。
对一些消费者而言，即使不满意“霸王套餐”也选择接受，其想法大概是，一年只吃一次年夜饭，不能太计较，让全家人高兴更重要。商家之所以推“霸王套餐”，也是看到消费者这种心理。虽然选择权在每个消费者，但笔者认为消费者最好不接受“霸王套餐”，因为这会培养“霸道商家”。
对餐饮企业来说，面对春节年夜饭需求这一难得的商机，是坚守底线还是违规打劫，则是一种考验。从报道看，有的商家并没有推出“霸王套餐”，而是给了消费者自由点餐的机会，显然这种商家更懂消费者，也更尊重消费者，自然而然也能赢得消费者认可，为以后经营赢得口碑。
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