清补海鲜粥

今天要给大家介绍的，是中国中医科学院西苑医院治未病中心的张晋主任给大家推荐的一道清补海鲜粥。现在很多人脾胃比较虚弱，难以“招架”过年期间的大鱼大肉。这个时候，您就可以选择这道清补海鲜粥，既能饱口福，又不会给脾胃增加太大的负担。

海鲜粥

海鲜粥原料和做法

原料：粳米200克、虾仁适量、文蛤适量、螃蟹适量、菜薹适量、胡萝卜适量、松花蛋半个。

做法：1、将清洗好的文蛤放入水中煮开，开锅5分钟后捞出文蛤肉，文蛤壳敲碎继续煮15分钟，去滓。

2、粳米，200克，清洗后与半枚松花蛋一起抓碎，有利于粳米煮开达到粥中不见米的效果。

3、用文蛤汤水，煮粳米，大火烧开先缓慢搅动，少加点油，使得粥的口感更润滑，再文火煲煮30分钟。

4、下入去掉虾线的整个的海虾、清洗去杂质并切碎的梭子蟹，稍煮3-5分钟后，放入切碎的菜薹、细胡萝卜丝和基本煮熟的文蛤肉，酌加食盐调味，再煮3分钟出锅后撒入小香葱碎，伴橄榄菜食用。

“糜粥自养”是张仲景用于保胃液护胃津的重要养生康复方法。《粥记》认为“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极揉腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。

功效和适应证粳米《本草纲目》认为养生熬粥最推崇粳米。《千金·食治》认为粳米有“平胃气，养肌肉”的功效。粳米在历代医书中推崇其具有补中益气、止烦渴、止下利的主要功效。

文蛤《金匮要略》中记载文蛤散，即一味文蛤治疗“咳逆上气渴欲饮水不止者”，清热利水的功效。《中药学》认为海蛤壳具有清肺化痰软坚散结功效。文蛤肉有一定滋阴润燥利水的作用。

蟹咸寒，有散结化瘀、养阴益气的功效。

海虾咸温之品，有补肾壮阳、通督补胃的功效。《随息居饮食谱》认为，海虾与河虾性味想通，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。

菜薹宽肠通便、活血散结的功效。

胡萝卜下气宽肠，养肝明目。

适应证适用于脾胃虚弱，食欲不振，脘腹作胀，大便滞下，消化不良，口干欲饮，脾胃不足者。若阴虚内热明显，则稍加温热的海虾；若脾胃虚寒者，则可多加海虾，少用文蛤和螃蟹，且可加姜丝加强暖胃和中的效果。