鲍鱼”为什么贵？

曾经闹了个笑话，孩子参加朋友婚宴，每客上了一道鲍鱼不愿意吃，说是鲍鱼有“刺”，因为鱼类都有刺，呵呵。

鲍鱼是餐桌上的珍品，属于贝类，味道鲜美，营养丰富，有海洋的“软黄金”之称，又被誉为“餐桌上的黄金，海珍品之冠”。

（辽宁产小鲍鱼）

举世公认的三大名鲍分别是：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。网鲍主产中国和澳大利亚海域；吉品鲍在我国青岛、海南和台湾也有出产。日常食用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍。餐厅中一道南非16头干鲍鱼大约400元左右。中国辽宁的小鲍鱼价格还好，每道成品30元左右。

（干品禾麻鲍）

鲍鱼为什么价格这么昂贵呢？主要是营养价值丰富，成份中胶原蛋白的含量高达40%，一般鱼贝类无法比。100克干鲍中，蛋白质约650克，脂肪只有2克，糖类2克，所以吃鲍鱼不要怕发胖。鲍鱼中含有多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，都是食补佳品，对于提高学习记忆能力、应激能力、免疫能力都有明显作用。

（DHA俗称脑黄金）

再者，这鲍鱼生长条件要求很高，最合适海水温度10到20摄氏度，温度高了长的缓慢，低了会冻死，并且还要对海水彻底净化，盐度，氧气含量都要合适，饲养要求海藻繁殖能力强，食饵丰富。另外饲养海区无工业污染，敌害少，冬天无冰冻等。即便如此，稍有不慎，还很容易死亡，甚至颗粒无收，最佳成活率也就百分之五十左右。

（十六头南非干鲍鱼成品）

合适的环境下鲍鱼生长的也很慢，大约三年才会涨到6厘米左右，所以大鲍鱼很贵，小鲍鱼就相对便宜了。