新年餐桌：在天津就是这么“硬嗑”

“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜”，每一年春节都是家畜届的一场浩劫，横贯南北无不如是。坐标，天津。

大过年的，您想吃点嘛？蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘……

这些菜也就适合贯口，一般人做不来，但逛了年货的市场，就恨不得自己家的餐桌上真真切切的摆满这些个名菜，而不是得啵得啵的报个菜名。

年夜饭上的鱼主要是讨个吉利：鲫鱼，鲤鱼是大吉大利；鲢鱼意为连年有余。年夜饭吃一条鱼，大年初一吃一条，还是连年有余。只做一条的话，年夜饭吃到年初一就是连年有余，有头鱼尾。意头连绵不尽。

天津卫，九河下梢，河鲜、海鲜自不会少，各种肉品也是细分上市，这些都是年夜餐桌上不可或缺的“硬磕”菜。

美食是构成节日红火景观的基本，温情洋溢的年夜饭才是一年到头奔波的人回到家里的终极享受。