俗话说：百里不同风，千里不同俗。同一个春节，天南地北每个地方都有自己的历史沉淀，都有自己独特的民风民俗。
温州：用分岁酒迎接新岁
在温州，过年的重头戏除了年夜饭，还有分岁酒，分岁，是新旧年交替的分界线，吃完这顿饭，才算是又涨了一岁。
从腊月二十起，家家户户将祖先画像挂出，案前要供奉香烛、茶果年糕、菜品和三杯酒，后人点燃香烛，为祖先烧纸钱，行祭拜礼，3次添酒后礼毕，再把菜都拿回厨房过一遭，这先人的吃食就成了人间也可享用的大餐，热热闹闹的分岁酒就开始了。
30岁的温州姑娘大鱼已经在外打拼多年，提到家乡的分岁酒，她兴致勃勃：“现在各地年味儿都变淡了，但温州的分岁酒还是一样热闹，小时候最高兴的就是吃分岁酒，看着爸爸妈妈忙里忙外地准备，也能多少体会这‘年’的意味。”和年夜饭不同的是，分岁酒必须轮流着吃，兄弟姐妹、远房近亲轮流坐庄，中午和晚上的筵席常排得满满的，从叔伯家吃到小姨家，家族里人口多的，前后张罗着吃完，除夕就到了。
温州人常说：“除夕夜里的吃，初一的嬉。
”对于菜品的丰富程度，分岁酒可一点儿不含糊。
温州人根据谐音和颜色象征祝福，选择菜品也很讲究，正规来说，分岁酒分十道冷菜和十道主菜，谓之“十全十美”，道道有说法，盘盘有讲究。“步步高升”是炒年糕，“开门大吉”是红烧肉，“年年有余”是清蒸全鱼，“新年早红”是红枣八宝饭，“全家团聚”是三鲜汤，“大年丰收”是三丝敲鱼……大鱼最爱吃年糕，小时候，年糕铺将石磨搬至门外，师傅们“嘿！嘿！”地吆喝着，一边抡起大木槌敲打年糕，搭档娴熟地为白胖的面团蘸水、翻身，小伙伴们七嘴八舌地围在一边，心也随着大木槌一起一落，浓郁的米香惹得看客们直流口水。
年复一年的菜式演变至今，在家吃的分岁酒虽然渐渐变得简单，但在大鱼的心中，分岁酒和年夜饭一样，除了解嘴馋，更成了家人们难得的团聚时光。
甘肃：高抬社火引出的文化盛宴
正月初七，亲戚朋友拜访得差不多了，家住甘肃陇南市的小常跟随爸妈走上街头，来看一年一度的社火表演。
社火原是由甘肃省内村镇组成的集体活动，表演时常常伴有烟火，而称之为“社火”。只听炮声一响，锣鼓喧天，群鼓齐鸣。跳桩的舞狮队开路，丑角头戴鸡毛破草帽，反穿羊皮大衣，和着快板唱道：“大开开呀，牡丹花呀，真是得好呀，嗨……”，女人们站在围缀着红绸、纸花和彩灯的旱船里扭动腰肢，配合快速的小碎步，打春牛者牵“牛”扶“犁”，唱栽秧歌，祈求丰年，上演一出“打春牛”的耕作戏，另有年轻少女们摆动着手里的纱巾，甩着长长的辫子，在二胡和板胡的伴奏下，踏着十字舞步“载舞”……人们携家带口赶来观看，把街道围得水泄不通。
高抬是社火中的重要形式，又称铁芯子、高杆戏，也是小常最爱看的表演。表演者们由拖拉机或小卡车拉着，打扮成武侠小说或历史中的人物，两三人一组，常见俩人兵器相格，一人拔剑刺出，另一人站在剑尖悬于高处，飘飘然凌空展现，大有从天而降之势，甚至会召集胆大的孩子配合表演，若是第一次看，你一定大呼惊奇。其实，高抬的妙处在于“铁芯子”的应用，其穿过方木做成的底座串联各人物角色，在对称中求稳定，方能以奇险取胜。
大街上演完，演出队还会到各政府大院儿里游上一圈，表演队里出来一人，念几句吉祥话，向单位里讨些彩头。
如果说社火高抬是全村人共同的期待，那么放风筝就属小常的执念了。经过一整夜的守岁，大年初一，小常一家慢慢悠悠起床，可以不走亲戚，却一定要出门放风筝，“那时的风不大，放风筝也少，等到快正月十五，孩子们赶在寒假结束前来一场最后的狂欢，纷纷拿着压岁钱买风筝，漫山遍野地放。那个时候田里麦苗刚出头，需要人去踩一踩，很多人就跑到田里放风筝，后来长大了，风筝不怎么放了，但一定要去田里走走，挖挖野菜。
如果说起甘肃的过年还有什么特别，上坟定属一件。有些地区只在正月里给先人烧纸以表惦念，而甘肃兴的是把祖宗接回家，一起热闹热闹。
大年三十早上，各家各户已准备好香蜡纸钱，一大家子十几二十口人相约着上坟，一路上打着招呼，一边清理杂草，一边烧香点蜡向先人报告今年各家情况，等纸钱烧尽，蜡烛也燃得差不多了，就放上一串大地红，打道回府时，留在家中的一两个女眷已包好了饺子等着家人们归来，这是“迎祖宗”，时辰越早越好。等到正月十六，还是原样再走一趟，这是“送祖宗”，时辰越晚越好。小常忆起这些，还有了新的感慨：“小时候只知道跟在大人后头放炮好玩儿，现在回忆起这些习俗，竟还充满了人情味儿。”
东北：就着春晚吃饺子
一年的最后一天，是从一阵嘈杂的鞭炮声中开始的。离家多年的涛儿终于在除夕前赶回了东北老家，老家的早晨冷得透骨，窗户上结起一层厚厚的冰花。
和南方提前一个月备年货有所不同，东北某些地区是“现做现吃”。早餐随便吃些，贴完对联，一家人便出门买些新鲜的菜和鱼，为了中午和晚上的两顿年饭做准备。为了御寒，东北人吃肉食多，因此饭桌上总会备着冰棍儿和水果以排油解腻。
冻梨是东北的特色水果，也是涛儿的最爱。刚入冬时，将梨放在干燥、阴凉通风处，每天往梨上浇点水，日日冻结持续一周，梨便成了黑褐色，谓之冻秋梨。待到吃时，把梨放进冷水里，冰套消除了就能吃了。家家户户都开着20多度的暖气，冻梨吃起来并不冷，却比普通梨更沁凉爽口，味道也更绵甜。
每年，涛儿的年饭都吃得不多，为了给接下来登场的食物——饺子腾肚皮。随着春晚开始，饺子要上场了。
过年吃饺子是北方人的习俗，三十晚上辞旧迎新，饺子是少不了的角色。涛儿妈妈悄悄地在饺子中包上几枚硬币（现在讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到了就预示着新的一年能交好运。这下，涛儿半空的肚皮派上了用场，为了吃到这个特殊的饺子，她每次都快撑破肚皮，可涛儿爸刚动筷子，随手夹起一个变吃到了硬币，也就断了涛儿的念想。
“小时候祖辈还健在，总是一大家子二十几口人聚在一起，热热闹闹，饺子吃罢，麻将登场，现在都是各家分开过了，冷清了许多。”涛儿回忆着，不禁惋惜。和许多人童年的记忆相似，除夕夜的灯一半为了麻将留着，大人们必架桌开战到天明，孩子在一边给大人煮咖啡、递冰棍儿，没什么吩咐了，就凑在一起打霸王机，90坦克魂斗罗轮着来，虽然只有两个游戏手柄，孩子们却从来不争不抢，依照共同制定的规则轮着来。除了这些，几乎每个省市都有自己的风俗。地处湘西北的湖南省桑植县的人们，会在除夕夜里悄悄溜上山，偷几支别人家的柴火，以示进“财（柴）”；在福建漳州平和县，拜年无需送礼，但一定要在主人家里喝上一碗茶；嘉兴的守岁夜，大人们充当起东方的“圣诞老人”，悄悄地在熟睡孩子的枕头底下放块万字糕，还要在孩子们醒来后叮嘱着吃上一片，为孩子送上来年“步步高升”的祝愿；安徽芜湖的各家各户都备上茶叶蛋，当成上门的亲友们的小零食，吃拿都必须双数……“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”过去的一年欢乐也好，坎坷也罢，都已成生命的片段，大江南北的人们用自己家乡的方式收藏了记忆，迎来了新的一年。沿着春天的秧苗生长，人们仿佛看到了满年的丰硕与芬芳。
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