食物中为什么会出现致癌物？

来源：重疾不重微信公众号

分类： 🏡 生活

发布时间：2017-02-04 15:40:40

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饮食中很多食物因为各种原因含有致癌物，食物中的致癌物怎么来的呢？

食物致癌多是人为因素造成，出现致癌物多是通过以下几种途径：

1.食物保存不当发生霉变。食物在保存一定时期以上，过了保质期的食物，容易发霉，产生一级致癌物黄曲霉毒素，它能导致肝癌，这在临床上已经获得证明。

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2.烹饪食物方法不当。食物的熏制、烧烤、腌制不当，烤焦或者烤煳的食物，都会产生亚硝酸盐。

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