如果不谈民族情感，国内回民餐馆的平均质量确实高于大部分汉族小餐馆，说用手抠屁眼再做饭基本属于扯淡了以上海的如今的青海回民开的拉面馆为列，普遍量大而且价格实惠，17块钱的盖浇饭吃到撑，盖浇饭盖浇面的浇头和菜都是现炒现做，食材新鲜，除了非饭点的米饭和煎蛋，基本没有汉族小餐馆那种放了很久的熟食第二就是店里卫生情况比汉族餐馆强得多，基本桌子店面辣椒罐子都是擦的干干净净亮亮堂堂，比许多汉族馆子干净多了第三就是，青海化隆那帮回子真他妈勤劳，不过春节，节假日基本无休，没有午休，晚上11点才打烊，还要抽空读古兰经。只要有客人就是厨师24小时连轴转，纯粹就是人肉电池，跟尼玛福建人似的。太能吃苦了。我作为汉人自愧不如
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