“多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，而且金针菇口感非常开胃爽口，快试试吧。”
白灼金针菇
原料：
金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖
做法：
1、葱洗净切成葱花；小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
2、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
3、锅烧热，倒入两勺油。至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
4、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，拌匀即可。
培根金针菇卷
原料：
金针菇约(400克)、培根(8片)、叉烧酱(40ml)
做法：
1、准备材料。
2、金针菇洗净去掉后面的蒂。
3、准备40ml叉烧酱，将金针菇拌匀。
4、取一片培根片平放在案板上，取适量金针菇平铺在培根的顶端，用手把较长的金针菇尾部卷至金针菇1/3位置，然后把培根片慢慢开始卷起来，卷到末尾，取一只牙签，将卷好的培根压住固定。
5、不粘锅内放入一点点橄榄油，烧热后，改小火放入金针菇卷。
6、待变色后，两面刷上叉烧酱，撒黑胡椒粒继续煎熟，直到煎出焦香的味道即可。
小窍门：
1、金针菇不要放太多，不然煎的时候比较占时间而且里面不容易入味。
2、选用黑胡椒味道更好，吃的时候不是单一的叉烧酱味道。
3、培根适合用罗勒等香叶配制，味道独特。
酸辣肥牛金针菇
原料：
主料：
金针菇(适量)、肥牛片(适量)
辅料：
青尖椒(适量)、小米椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
做法：
1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味
4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
5、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
小窍门：
最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
剁椒金针菇
原料：
金针菇适量、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：
1、金针菇一把。
2、切去尾部相连的部分。
3、过清水冲洗干净。
4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。
5、将盘子置于蒸格上。
6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。
7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
蒜香金针菇
原料：
金针菇 300克、胡萝卜 150克、大蒜 3粒、香菜 3根、酱油 半汤匙、鸡粉 1/3茶匙、食盐 适量、花生油 3汤匙
做法：
1、将金针菇切掉黄色根部以及较老的部分
2、金针菇撕开，用盐水泡15分钟，然后洗净沥水
3、胡萝卜切成丝，香菜洗净
4、大蒜切成沫
5、把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中氽断生后捞出沥水
6、炒锅放入花生油，油温后放入大蒜末炒香，并微微泛黄后关火
7、金针菇里放入掰断的香菜，加入酱油
8、放入1汤匙蒜油、盐、鸡粉拌均匀即可
鱼香肥牛金针菇
原料：
肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法：
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
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