洋芋搅团

洋芋是西北地区对土豆的叫法。

洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的汉族小吃。

搅团是流传已久的一种家常饭，

以玉米面搅团最为常见，

兼有荞麦面搅团，

洋芋，杂面搅团等多种形式。

搅团是生活贫困时常吃的饭，

现在逐渐发展成为当地的著名小吃。

其风味独特，

口感滑润、酸爽可口。

【洋芋搅团】

原材料：土豆 尖椒 熟白芝麻 熟花生米

调料：生抽 蚝油 陈醋 干红辣椒 花椒 小葱 蒜 香菜 辣椒油

制作过程：

1、两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。

2、大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。

3、尖椒、小葱、香菜切碎。

4、干红辣椒切剪成小段，和花椒粒放入小碗中，锅中烧热油浇在上面。

5、土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。

6、继续用擀面杖锤倒搅拌，直到土豆泥变得粘稠有劲。

7、将土豆团成一个个圆球状的丸子（共团了两盘）。

8、将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中，加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。

9、再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。

10、将调料汁浇在土豆球上，撒上熟白芝麻和熟花生米即可。