今天分享的这道菜有点像荷塘小炒，但是又加了肉丁，而且也是全切成丁的，叶子做菜没有条条框框限制，喜欢根据食材和营养以及家人味觉来搭配，这个肉丁荷塘小炒特别招我女儿喜欢，营养很全面，颜色种类也很多，五色养五脏，一道菜摄入丰富的营养素，口感也很棒，亲们不妨试试哟。
【主料】：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段
【配料】：红黄柿子椒各一块
【调料】：
油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量
制作步骤
1、干木耳提前用凉水泡发好，同时准备好其他材料。
2、木耳清洗干净撕成小块。。
3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。
4、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点香油抓顺滑。
6、红黄椒分别切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。
8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。
9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。
10、加入木耳、红黄柿子椒丁，快速翻炒。
11、加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲 上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。
特别提醒
水淀粉中淀粉一定不要加多了。
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